トルコで有機栽培されたSmyma(スミルナ)種の白イチジクを乾燥させ、10㎜角のダイス状にカットしたアイテムです。固着防止のため米粉がまぶしてあります。パン、焼き菓子、トッピング等に最適なアイテムです。

スミルナ種の白イチジクは、外見は薄い黄金色から黄緑色を帯びた滑らかな皮を持ち、中身は琥珀色で透明感のある品種です。非常に濃厚な味わいで、フレッシュな状態ではジューシーな甘さが広がり、乾燥させるとキャラメルのような深いコクが引き立ちます。香りも特徴的で蜂蜜や花のような芳醇な香りが特徴です。
また、この品種の最大の特徴は、栽培にはイチジクコバチによる受粉が必要で専門的な管理と適切な環境が求められます。この独特の受粉過程を経ることで、果実が完全に成熟し、その特有の甘みと風味が形成されます。希少性と風味の高さから市場では高級品として扱われています。
栄養面でも優れており、特に糖分、食物繊維、カルシウム、鉄分が豊富です。これにより、エネルギー補給はもちろん、健康的なスナックやデザートの材料としても利用されています。そのまま生で食べるのはもちろん、ドライフルーツとしても人気が高い品種です。

原料生産地園場からは様々な不純物が運び込まれます。製造では選別工程を経ておりますが、原料由来の異物をはじめ、その他の様々な種類の雑穀片など完全には取り除けない不純物が残留している場合があります。このような原料の性質をご理解いただき、残留物がある場合は取り除いてごしようください。また、異虫の発生を防ぐため、商品の保管環境にはご留意ください。開封後は賞味期限内であってもお早めにお召し上がりください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。