北海道産の非遺伝子組換えとうもろこし「ビビアン種」を使用した、純国産コーンフラワーです。パフ加工によりポップコーンのようなカラメル香が強く、パフマシーンやエクストルーダーでの加工処理を行うことで、ボリュームを出やすくしたアイテムです。赤みが強い粉色のためクッキーなどの焼菓子やポレンタ (イタリア料理のお粥) にした際の発色が特徴的です。グルテンフリーとして小麦粉と置き換えてシフォンケーキやクッキー、パンケーキなどにおすすめアイテムです。
原料に使用している子実コーン「ビビアン」は、種子消毒剤と除草剤以外の農薬使用はなく、ポストハーベスト処理も行っていません。4月に種をまいた後、6月までに除草剤を散布し終えると、あとは10月の収穫を待つのみで、生産者への負担も少ない作物です。生産履歴管理をしっかり行っており、トレーサビリティの対応も可能です。

本品は、江別製粉グループである、N-GRITSが製造を行っています。江別製粉がコーングリッツ事業を始めた理由は、子実コーン「ビビアン」を栽培する目的に共感したためです。北海道の水田地域では、米からの転作作物として小麦栽培が増加し、連作障害の問題を抱えています。農作物は同じ場所で連続して作る「連作」を行うことで、土壌環境が悪化し、生産量の減少や病気にかかりやすくなります。子実コーンを組み込むこんだ輪作体系においては、コーン収穫後、畑に残る茎葉を土に混和することで「土づくり」が進み、小麦の収量・品質は大きく向上することがわかっています。子実コーンを安定的に加工する事業を始めることで、輪作体系が定着しやすくなり、地域経済にも貢献できると考えました。健康な畑からとれる良質な農産物を活用し、持続可能な農業を生産者の皆さんと取り組んでいます。

灰分：0.7%
粗脂肪：2.1%

製品中に黒い粒が入っていることがありますが、これは原料由来のものです。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。