＃ホイロ後冷凍生地
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最終発酵工程 (ホイロ)を終えたのちに冷凍されたアイテム。解凍と焼成工程のみとなるため、オーブン設備のみで製造が可能。作業時間の短縮に貢献。
Vandemoortele / トップ・トレーディング
ベイクアップクロワッサン
60g
Delifrance / トップ・トレーディング
フランス フローズン 発酵後クロワッサン エリタージュ
70g
NEUHAUSER / アルカン
NHミニクロワッサン 25g
25g
Bridor / アルカン
クロワッサン エクラ・デュ・テロワール
60g
Delifrance / トップ・トレーディング