BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）の割田健一シェフにとって欠かせない、彼の仕入れリストの常連であるような材料たち。顧客、材料の生産者、問屋、職人としての理想像、その日の気分、自らの直感。それらを信頼すること、されること。パン職人として大切にしたいことが、一つひとつの材料選びとつながっています。