ブルーベリー濃縮果汁を使用した、製菓・製パン向け強化果汁です。
紫色のペースト状で特有の香味を有しており、クリームやケーキなどの生菓子、クッキーなどの焼菓子等にご使用頂けます。

フロランチーヌ強化シリーズは、果汁やパウダー、ペーストなどをベースとして、高品質なフレーバーと自然な色合いをプラスできる、「味」「色」「香り」を同時に満たす食品素材です。標準の2%の使用で、果汁の3～5倍(横山香料、官能による参考値)に匹敵する果汁味と洗練されたフレーバーによる風味向上効果が得られます。

全量に対し0.5~2％で、生菓子から焼き菓子、パン生地への練りこみなど、幅広くお使いいただけます。

pH：3.8±0.5
糖度(Brix)：50以上
一般生菌数：300以下/g

ブルーベリー果汁加工品(果糖ぶどう糖液糖、ブルーベリー濃縮果汁)/着色料(ラック、クチナシ)、酸味料、香料

良く振ってご使用下さい。
開封後は冷蔵保存の上、お早めにご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。