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江別製粉
春のいぶき(春よ恋100%)
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アイテムID : 05066
¥9,698(税込)
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- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
製パン適性が良く、人気の高い品種、北海道産「春よ恋」を100%使用した単一品種の小麦粉です。
強く滑らかなバランスの生地物性で、甘く香ばしい香りを持つパンに仕上がります。食パンや菓子パン等におすすめです。
「春よ恋」は2000年に北海道で誕生した春まき小麦で、ハルユタカ小麦の後継品種です。
ハルユタカは北海道産のパン用小麦として高い人気を得ていますが、春まき小麦の為、天候に左右されやすく、また病気にも弱いため安定した栽培が難しい品種です。そのハルユタカの弱点を克服し、誕生したのが「春よ恋」です。北海道産小麦、「春よ恋」独特のモチモチ食感が楽しめます。
成分
灰分：0.40±1.0%
蛋白：11.4±1.5%
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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仕様
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