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中島製粉
九州産こめっこ
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アイテムID : 06641
¥7,549(税込)
- 最短6日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
国産うるち米(九州産)を100%使用した米粉です。
グルテン含有量は1μg/g(1ppm以下)で、気流粉砕製法により粉状に仕上げているアイテムです。小麦粉の代替品として使用できます。お菓子作りにおいては、粒子が細かいため、粉合わせが良く、ふんわり、しっとりしたジェノワーズが作れます。
パン作りにおいては、ミキシング後の生地がなめらかに仕上がり、米本来のうまみのあるパンが作れます。
成分
灰分：0.4g
蛋白：6.2g
粒度
300~400メッシュ 50~30ミクロン
品種
国産うるち米(新規需要米)
使用上の注意
原料米の着色部分や胚芽部分が残り、製品中に黒色または茶褐色の点のようなものが含まれることがありますが品質には問題ありません。
主な用途
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。