シチリア島ブロンテ地区で2年に1度しか収穫されない、DOP認証を取得した最高級ピスタチオを100%使用した無添加ペーストです。世界総生産量の1%未満という希少性を持つブロンテ産ピスタチオのみを原料とし、砂糖・油脂を一切添加せず仕上げています。深いエメラルドグリーンの色と芳醇な香りが特徴で、火山性土壌が育んだピスタチオそのものの濃い旨みとクリーミーな口当たりを持つ、素材本来の風味を活かしたアイテムです。DOP認証は厳しい品質基準を満たした産地のみに与えられる認証で、シチリアの火山地帯という特別な環境が生み出す唯一無二の風味を保証しています。

お菓子作りやパン生地への練り込み、クリームへの配合など幅広く活用できます。かき氷のシロップやトッピングとしても、ブロンテ産ピスタチオ特有の深い風味が際立ちます。パスタソースの隠し味として加えることで、料理に奥行きと香ばしさを添えることもできます。無添加のため素材そのものの味わいが強く、少量でも存在感のある仕上がりとなります。

パリアーニは2010年にイタリア・ピエモンテ州トリノ郊外で創業したナッツブランドです。地元農学部と共同開発したピエモンテ産ヘーゼルナッツオイルはIGP認証（地理的表示保護）を取得しており、星付きレストランのシェフからも評価されています。シチリア産アーモンド・ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、イタリア産松の実など、すべてイタリア産ナッツを原料に、ホール・パウダー・ペーストなど使いやすい形状に加工した全9種類を展開しています。イタリア全土に広がる短いサプライチェーンのもと、地域に根付いた栽培と加工を行っており、着色料・保存料・安定剤を一切使用せず、素材本来の風味を引き出しています。

容器包装に油分が付着している場合がありますが、品質には問題ありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。