イタリア・ピエモンテ州で栽培されたトンダ・ジェンティーレ品種のみを使用した、IGP認証取得のヘーゼルナッツペーストです。
トンダ・ジェンティーレは渋みが少なく、上品な香りと強い甘み、丸みを帯びた美しい形が特徴のヘーゼルナッツです。ランゲ地方の肥沃な土壌で育まれた、世界一とも称される風味を持つこの品種の特徴を余すことなく引き出しており、香ばしい甘みと濃厚なコクが際立つアイテムです。
EUが定める地域特性や品質基準をクリアした保護地理的表示認定品で厳密に管理された原料のもと、無糖、無添加で仕上げてあり、ローストの甘い香りが長く続く上品な仕上がりとなっています。

クリーム・ムース・プラリネ・ジェラートなど、ヘーゼルナッツの風味を主役にしたい場面での使用に向いています。焼き菓子への配合や風味付けにも活用でき、生地やクリームに上品で香ばしい深みを加えます。素材本来の濃厚なコクと長く続くローストの香りが、味わいを引き立てます。

パリアーニは2010年にイタリア・ピエモンテ州トリノ郊外で創業したナッツブランドです。地元農学部と共同開発したピエモンテ産ヘーゼルナッツオイルはIGP認証（地理的表示保護）を取得しており、星付きレストランのシェフからも評価されています。シチリア産アーモンド・ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、イタリア産松の実など、すべてイタリア産ナッツを原料に、ホール・パウダー・ペーストなど使いやすい形状に加工した全9種類を展開しています。イタリア全土に広がる短いサプライチェーンのもと、地域に根付いた栽培と加工を行っており、着色料・保存料・安定剤を一切使用せず、素材本来の風味を引き出しています。

容器包装に油分が付着している場合がありますが、品質には問題ありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。