イタリア・ピエモンテ州で栽培された「トンダ・ジェンティーレ」品種のみを使用した、IGP認証取得のヘーゼルナッツペーストです。世界一とも称される風味を持つこの品種の特徴を余すことなく引き出しており、香ばしい甘みと濃厚なコクが際立っています。ランゲ地方の肥沃な土壌で育まれたヘーゼルナッツを、ナッツ100％・無糖・無添加で仕上げることで、素材本来の風味が存分に楽しめます。EUが定める地域特性や品質基準をクリアした保護地理的表示認定品で、厳密に管理された原料のもと、ローストの甘い香りが長く続く上品な仕上がりとなっています。他産地に比べ渋みが少なく、香り高さと濃厚な風味が特徴的です。

クリーム・ムース・プラリネ・ジェラートなど、ヘーゼルナッツの風味を主役にしたい場面での使用に向いています。焼き菓子への配合や風味付けにも活用でき、生地やクリームに上品で香ばしい深みを加えます。素材本来の濃厚なコクと長く続くローストの香りが、製品全体の味わいを引き立てます。

パリアーニは2010年にイタリア・ピエモンテ州トリノ郊外で創業したナッツブランドです。地元農学部と共同開発したピエモンテ産ヘーゼルナッツオイルはIGP認証（地理的表示保護）を取得しており、星付きレストランのシェフからも評価されています。シチリア産アーモンド・ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、イタリア産松の実など、すべてイタリア産ナッツを原料に、ホール・パウダー・ペーストなど使いやすい形状に加工した全9種類を展開しています。イタリア全土に広がる短いサプライチェーンのもと、地域に根付いた栽培と加工を行っており、着色料・保存料・安定剤を一切使用せず、素材本来の風味を引き出しています。

容器包装に油分が付着している場合がありますが、品質には問題ありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。