シチリア産ピスタチオを100%使用したペーストで、濃厚な香りと鮮やかな色合いが特徴となっています。皮をむいたピスタチオを滑らかなペースト状に仕上げており、砂糖や油脂を一切加えていないため、ピスタチオ本来の甘みと風味をそのまま楽しめます。「ナッツの女王」と称されるシチリア産ピスタチオが持つ、本場のコクと風味を活かせるアイテムです。

ジェラート・クリーム・ムースへの配合から、焼き菓子の風味付け、パスタソースまで幅広く活用できます。ピスタチオ100%の濃厚な香りが、生地やクリームに本場イタリアの深い味わいを加えます。無添加のため、素材の風味を活かしたいシーンでの使用に向いています。

パリアーニは2010年にイタリア・ピエモンテ州トリノ郊外で創業したナッツブランドです。地元農学部と共同開発したピエモンテ産ヘーゼルナッツオイルはIGP認証（地理的表示保護）を取得しており、星付きレストランのシェフからも評価されています。シチリア産アーモンド・ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、イタリア産松の実など、すべてイタリア産ナッツを原料に、ホール・パウダー・ペーストなど使いやすい形状に加工した全9種類を展開しています。イタリア全土に広がる短いサプライチェーンのもと、地域に根付いた栽培と加工を行っており、着色料・保存料・安定剤を一切使用せず、素材本来の風味を引き出しています。

容器包装に油分が付着している場合がありますが、品質には問題ありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。