地中海の太陽を浴びて育ったシチリア産アーモンドを100%使用した、濃厚でなめらかなペーストです。きめ細かくペースト状に仕上げており、生クリームや生地と混ざりやすく扱いやすい質感となっています。ビタミンEが豊富に含まれており、粒度300μm以下の滑らかな食感が特徴です。

ジェラート・アイスクリームへの配合では、濃厚なナッツの風味が引き立ちます。ダマンド（アーモンドクリーム）やマカロン、焼き菓子の生地への練り込み、クリームの風味付けにも活用できます。パンに塗ってスプレッドとして使用することも可能で、シチリア産ならではの甘みとコクが、素材に深い味わいを加えます。

パリアーニは2010年にイタリア・ピエモンテ州トリノ郊外で創業したナッツブランドです。地元農学部と共同開発したピエモンテ産ヘーゼルナッツオイルはIGP認証（地理的表示保護）を取得しており、星付きレストランのシェフからも評価されています。シチリア産アーモンド・ピスタチオ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、イタリア産松の実など、すべてイタリア産ナッツを原料に、ホール・パウダー・ペーストなど使いやすい形状に加工した全9種類を展開しています。イタリア全土に広がる短いサプライチェーンのもと、地域に根付いた栽培と加工を行っており、着色料・保存料・安定剤を一切使用せず、素材本来の風味を引き出しています。

容器包装に油分が付着している場合がありますが、品質には問題ありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。