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林原
三和澱粉工業
サンマルト S
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アイテムID : 13403
¥11,301(税込)
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概要
仕様をみる特徴
でん粉に酵素を作用させてつくられた高純度のスプレードライタイプの精製マルトースです。
甘味度は砂糖の約40％で、砂糖の一部を置き換えで低甘味に仕上げることができます。また、砂糖と併用することで糖濃度を上げ、日持ち効果を発揮します。
加熱や酸に対しては、砂糖よりも安定する為、加工中に分解や変質する心配がありません。加えて、温度や湿度に対しても安定した状態を保ちます。
主な用途
製菓製パン全般でご使用頂けます。
仕様
三和澱粉工業
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