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堀永殖産
熊本県産栗ペースト
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アイテムID : 17019
¥8,737(税込)
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- 冷凍のみ
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概要
仕様をみる特徴
熊本の豊かな風土で育まれた良質で新鮮な栗を使用し、丁寧に裏ごしした低糖度の和栗ペーストです。栗本来の上品な甘みと栗の風味を活かした、熊本県産栗100%のアイテムです。2mmメッシュで裏ごしを行うことで、モンブランなどに使用しやすいペーストに仕上げております。
和栗と呼ばれる日本栗は、大粒で甘さが控えめ、ホクホクとした素朴な味わいが特徴です。栗にも品種があり、他の作物と同様に、早生(わせ、そうせい)、中生(なかて、ちゅうせい)、晩生(おくて、ばんせい)に分類され、品種によって収穫される時期が異なります。
熊本で栗栽培が盛んになったのは、昭和36年に果樹振興法ができ、重点果樹に指定されてからといわれています。球磨地域を中心に県北などで盛んに栽培され、全国のトップを切って8月20日頃から収穫が始まるのも熊本の強みです。
配合
栗：75％
砂糖：25％
指数
糖度(Brix)：43°±2
主な用途
製菓、製パン全般にご使用頂けます。
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仕様
堀永殖産
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