キャラウェイシードは、扁平な三日月型をしており、クミンシードと形が似ています。しかし風味は異なり、噛むと穏やかな甘さとほろ苦さが感じられます。 ライ麦パン、ザワークラウト、グヤーシュなどに使われ東欧～北欧にかけての定番スパイスです。甘い香りとすっとしたさわやかな香りをあわせ持ち、ザワークラウト（キャベツの漬けもの）や焼きりんご、肉のシチュー、パンやケーキなどによく使われますが、カレー作りにはあまり登場しないスパイスです。北欧や東欧の蒸留酒として有名な「アクアビット」、オランダ（キャラウェイのタネのほとんどを生産）の「キュンメル」という酒の香り付けにも使われています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。