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#香辛料

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香辛料とは、花や果実、樹皮、根など植物体の一部 (全日本スパイス協会による定義)。特有の香りや辛味、色調を持ち、飲食物に香りを付け、消臭、調味、着色などの目的で使用される、風味や見た目のおいしさを添える材料の総称です。

下図の植物をタップすると、各部位の香辛料を見ることができます。


Map
種子 果実・果皮 樹皮・茎 花・つぼみ 葉 根

種子 図に戻る

代表的なものに、 カルダモン、 フェンネルシード、 マニゲット、 クミン、 ナツメグ、 マスタードシード、 キャラウェイなどがあります。

カルダモン (しょうずく) パウダー

カルダモン (しょうずく) パウダー
オーガニック フェンネルシード

オーガニック フェンネルシード
ル・コントワール マニゲット

ル・コントワール マニゲット
オーガニック クミンシード

オーガニック クミンシード
オーガニック ナツメグパウダー

オーガニック ナツメグパウダー
ムータルド ジョーヌ

ムータルド ジョーヌ
キャラウェイ シード ホール

キャラウェイ シード ホール

果実・果皮 図に戻る

代表的なものに、 胡椒 、 唐辛子、 山椒、 タマリンド、 スターアニス、 オールスパイス、 陳皮、 パプリカ (甘唐辛子) などがあります。

有機ブラックペッパーホール

有機ブラックペッパーホール
有機ホワイトペッパーホール

有機ホワイトペッパーホール
ピンクペッパーホール

ピンクペッパーホール
フライドポテトシーズニング パルメザンチーズ＆ブラックペッパー

フライドポテトシーズニング パルメザンチーズ＆ブラックペッパー
フライドポテトシーズニング チリ＆レモン

フライドポテトシーズニング チリ＆レモン
カイエンペッパーホール

カイエンペッパーホール
四川青山椒 ホール

四川青山椒 ホール
オールスパイス(百味胡椒) パウダー

オールスパイス(百味胡椒) パウダー
オーガニック パプリカパウダー

オーガニック パプリカパウダー

樹皮・茎 図に戻る

代表的なものに シナモン、 カシア、 アサフェティダ などがあります。

オーガニック シナモンスティック

オーガニック シナモンスティック
有機シナモンパウダー

有機シナモンパウダー
パンデビス

パンデビス

花・つぼみ 図に戻る

代表的なものに サフラン、 クローブ、 バラ、 ケイパー などがあります。

サフラン(番紅花) ホール

サフラン(番紅花) ホール
オーガニック クローブ

オーガニック クローブ
塩蔵ケイパース

塩蔵ケイパース

葉 図に戻る

代表的なものに オレガノ、 ローズマリー、 タイム、 バジル、 パセリ、 コリアンダー、 ローリエ、 セージ、 カレーリーフ などがあります。

オーガニック オレガノ

オーガニック オレガノ
セレクトローズマリーホール

セレクトローズマリーホール
タイム (たちじゃこう草) ホール

タイム (たちじゃこう草) ホール
パセリみじん切り

パセリみじん切り
コリアンダー(こえんどろ) ホール

コリアンダー(こえんどろ) ホール
オーガニック ローレルホール (4-7cm)

オーガニック ローレルホール (4-7cm)
シングルオリジン サントメ 70%

フライドポテトシーズニング ハーブミックス

根 図に戻る

代表的なものに ニンニク、 生姜、 ワサビ、 ターメリック (ウコン) などがあります。

有機ガーリックパウダー

有機ガーリックパウダー
フライドポテトシーズニング ガーリックアンチョビ

フライドポテトシーズニング ガーリックアンチョビ
しょうがファインパウダー

しょうがファインパウダー
粉わさび

粉わさび
ターメリック (うこん) パウダー

ターメリック (うこん) パウダー

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