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トックブランシュ フレーズ

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トックブランシュ フレーズ 490
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果汁

トックブランシュ フレーズ

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アイテムID : 30208

¥3,465(税込)

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特徴

トックブランシュは、ヨーロッパのリキュールメーカーの協力により、ドーバーの持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げたナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。イタリア、スペイン産の苺を主体に、フレッシュな甘い香りと爽やかな旨みが濃縮されています。

いちごにはフラネオール(甘くフルーティーな香り)という香り成分が含まれています。フラネオール分子の濃度によって食材のアロマプロファイルはフルーティーなイチゴやパイナップルの様な香りからカラメルや綿菓子の様な香ばしいニュアンスへと変化します。いちごに含まれる低濃度のフラネオールが心地よい甘さとフルーティーなストロベリーの風味にパイナップルのニュアンスを加えています。
母乳にも含まれている成分の一つで、コーヒー、チョコレート、火を通した肉、黒ビール、醤油まであらゆるものに含まれています。
フラネオール分子は極性を持つ分子なので、同じく極性を持つ水に溶けやすい性質を持っています。

ノンアルコールのいちご濃縮果汁なので、お子様向けやアルコールを使用したくない時にも、いちごの風味を生かしたデザートやお菓子、パン作りなど幅広くお使いいただけます。生クリームに混ぜるだけでほんのりとした色みがつくので、ケーキに彩りを添えることもできます。

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

490ml

原材料

【原材料】
いちご(イタリア、スペイン)、砂糖
【添加物】
グリシン、香料、着色料(紅花黄、野菜色素)、酸味料、ビタミンC
【原産国】
イタリア、スペイン

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…254kcal
脂質…0g
たんぱく質…0.5g
炭水化物…65.5g
食塩相当量…0g

アレルゲン

記載なし

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光を避け、極力涼しい所(28℃以下)で保存してください。
開封後は冷蔵庫でキャップを上向きにして保管し、お早めにご使用ください。

賞味期限

製造日より24ヶ月
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

ドーバー洋酒貿易

販売者

ドーバー洋酒貿易

輸入者

なし