厳選されたイタリア産・フランス産などの生栗を低糖度にしたマロンピューレです。
ヨーロッパ栗本来の香りが非常に高く、なめらかですっきりとした甘さが特徴のアイテムです。バニラを使用しておらず、栗と甜菜糖のみを使用しているため、素材の味を活かしており、幅広くご使用いただけます。バターや生クリームなどと素早く混ざり、作業性の良いアイテムです。

マロン アンベール社は、最良の栗を求め続け、マロンコンフィやマロングラッセをはじめとする様々なマロン製品を製造しています。品質の高い栗のみを厳選し生産され、加熱前に渋皮を剥いて手作業で選別されています。非常に豊かな香りを持ったヨーロッパ栗を使用しており、その風味を充分に引き出すためにバニラビーンズの使用を最小限にして生産されています。また使用するバニラビーンズは品質の高いマダガスカル産のもののみを使用しています。新工場に建設に伴い製造ラインの確保により安定した製造が可能になっています。

糖度(Brix)：30±2

製菓、製パン全般でご使用いただけます。