スペイン産のマルコナアーモンドを使用したマジパンローマッセです。新鮮さにこだわり、添加物を一切使用せず、少量生産の高品質なアイテムです。
マルコナ種は、「アーモンドの女王」とも呼ばれ、柔らかい食感とスイートアーモンドの特長でもある甘みと香りが豊かなで、市場で最も高価で取り引きされている品種です。油分が多いため、焼き菓子やタルト生地に使用すると、しっとりとコクのある仕上がりになります。
厳選されたイタック プロフェッショナルブランドのアーモンドを国内加工しており、地中海地方特有のミネラル豊富な土壌と気候に恵まれており、香り高く、深い味わいが特徴のスペイン産アーモンドを使用しています。
スポンジやクッキー生地の練り込みやボンボンショコラのフィリングなどにご使用いただけます。

イタック プロフェッショナルとは、インポルタコ社のアーモンドブランドです。インポルタコ社では、75年以上前からアーモンド製品に取り組んでおり、長年の経験よりアーモンドの品質に反映され、栽培から最終加工に至るまで管理されています。アレルゲン(ピーナッツなど)を含まないアーモンドを加工する専用工場を持ち、最新の技術を使って、製造されています。アーモンドの生産過程全体において、最終製品の品質を確保するためには、食品の安全性を保証することが重要だからこそ、イタック・プロフェッショナルでは、アーモンドの製造工程の隅々まで気を配り、すべての製品に最大限の保証をしています。

本商品は水を除いて、アーモンドが約65％配合されています。
使用時に加熱処理をしてください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。