北海道産大納言を使用したかのこ豆です。北海道の軟水で炊き上げられた豆の風味が生きているアイテム。豆の中心まで蜜がしっかり浸透していながら、べとつきが少なく、作業性が良いのが特徴です。
豆を柔らかく、でも腹割れ（煮崩れ）しないようにじっくり2日間かけて蜜を浸透させてあります。ふっくらと甘い炊き上がりながらも、煮崩れせず豆の形がそのまま残っています。

和洋菓子、豆パン、トッピング等にご使用頂けます。

あずきの中で特に大粒な特定の品種群は、「大納言」と呼ばれ、流通・加工上、普通のあずき品種とは区別されています。名前の由来は、この品種群のあずきが大粒であること、煮たときに皮が破れにくい特徴を持ち、いわゆる「腹切れ」が生じにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられたという説があります。江戸時代には、「大納言」より小粒なため「中納言」、「少納言」と名付けられた品種もあり、現在も長野県、福島県等一部地域で栽培がみられます。

65度

製菓、製パン全般でご使用いただけます。