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三輝
黒粉糖
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アイテムID : 52651
¥1,426(税込)
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概要
仕様をみる特徴
沖縄県産黒糖を100%使用した、黒糖の粉糖です。
粉末状ですので作業性がよく、料理やお菓子など幅広くご使用いただけます。
沖縄の黒糖は、さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工せずに冷却して製造した黒砂糖のこと。一般的な砂糖に比べ、カリウム、カルシウム、鉄等のミネラル成分を豊富に含み、特有の香味で近年注目度が高まっています。
沖縄で黒糖づくりが始まったのは江戸時代。中国から製造方法が伝わったことをきっかけに、さとうきびは沖縄を代表する農産物になり、県の耕地面積の約半分に植えられています。しかしほとんどが上白糖などの原料（粗糖）になり、黒糖になるのはわずか5~6%。組合に所属する3企業1団体の製糖工場（8つの離島工場）のみが生産している、希少性の高い素材です。製法はほぼ同じですが、島の土壌や天候、さとうきびの栽培方法などによって、色、形、味、香り、食感などの個性が異なります。
主な用途
仕様
三輝
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