トルコ産のドライ白イチジクです。イチジクには100種類を超える品種があります。白イチジクは果皮が黄緑色に色付き、酸味がほとんどなく、ねっとりと濃厚な甘味が特徴です。

トルコのイチジクの一年間の生産量は世界一位を誇っています。トルコのイチジクはイランのイチジクに比べて、実が大きいので、イランの小ぶりでよく乾燥された固いドライイチジクとは違い、セミソフトで甘いです。

イチジクには多量の糖分と少量のビタミンB1、B2,、ビタミンC、カルシウム、鉄分、灰分を含んでいます。またペクチンという繊維が多量に含まれている為、一度に食べ過ぎるとお腹がゆるくなりますので注意が必要です。

いちじくは人類最古の栽培果実といわれ、原産地はアラビア南部や南西アジアではないかと見られています。ヨルダン川西岸にある先史時代の村の遺跡では、1万年以上前に栽培されたいちじくの実が発見されています。
また、いちじくは旧約聖書に数多く登場し、古代エジプトの壁画にはブドウと共に描かれています。また、人類の始祖であるアダムとイブが裸を隠すのに使ったのが、いちじくの葉であったことが旧約聖書に記されています。なお、いちじくはオリーブ、ブドウ、ザクロ、ナツメヤシと並び、イスラム教の啓典であるコーラン（クルアーン）でも言及される重要な植物でもあります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。