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ビアリッツ レモン プロフェッショナル

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ビアリッツ レモン プロフェッショナル 920
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ビアリッツ レモン プロフェッショナル 920
  • ドーバー洋酒貿易

果汁

ビアリッツ レモン プロフェッショナル

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アイテムID : 59235

¥1,554(税込)

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  • 常温のみ
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概要

【特徴】
世界最高品質といわれる地中海産のレモンを丸ごと搾汁濃縮したレモン果汁です。生レモンの搾りたてのフレッシュ感をそのままに、みずみずしい芳香を強化した果肉入りのレモン果汁です。香りの強度は通常果汁の9倍。果汁濃縮度は通常の130%です。

レモンの果皮にはリモネンという成分が含まれています。リモネンはレモンやオレンジなど、柑橘類の皮に豊富に含まれている精油成分。300種類以上の植物で産生されています。その香りは甘酸っぱく爽やかな香りで、リラックス効果があるとされております。また、第7の栄養素で知られるファイトケミカル成分のひとつでもあります。

柑橘類の香気成分は古来から伝承的に利用されてきました。リモネン(limonene)の語源はレモンから由来しています。レモンのラテン名はCitrus Limon、limonの単語に不飽和炭化水素を示すEneを語尾に連結させたものです。オレンジの皮に含まれている橙皮油の95%がリモネンによって蘇生されています。リモネンは極性を持たない分子であるため、水に溶かすと揮発しやすく、油脂に溶けやすい成分です。

少量でも香りと酸味が強いため、水分を嫌うバターやチーズクリームに少量混ぜ込み、風味づけをしたりカスタードに少量加えるなど幅広くお使いいただけます。

【主な用途】
製菓、製パン全般でご使用いただけます。

内容量・入り数・サイズ

920g

原材料

【原材料】
レモン
【添加物】
なし
【原産国】
スペイン

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…36kcal
脂質…0g
たんぱく質…0.3g
炭水化物…8.7g
食塩相当量…0g

アレルゲン

記載なし

コンタミネーション

記載なし

保存方法

高温、直射日光を避けて保存して下さい。

賞味期限

製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

ドーバー洋酒貿易

販売者

ドーバー洋酒貿易

輸入者

なし