仕入れリストに、アイテムを追加しました
いますぐ注文する際は、仕入れリストで数量を入力します
カカオバリー パータグラッセ ブロンド
以下の容量で、
仕入れリストに追加します
アイテムID : 75012
¥12,636(税込)
- 最短7日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
クリップボードにコピーしました
概要
仕様をみる特徴
マイルドなミルク風味のコーティング用チョコレートです。適量を砕いてボールに入れ、湯煎で溶かすだけで簡単にご利用いただけます。テンパリング作業が必要無いので手間がかからず、ブルーム現象のリスクの心配が有りません。グラサージュと異なり、セットした後はパリッとした固さになります。ライトブラウンの明るい色調で、37℃で溶かし、作業後すぐに5℃まで下げると最も輝きの良い仕上がりになります。湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強い上がけ用チョコレートです。アントルメやプティガトーのグラサージュ,フレッシュフルーツへの上掛けやデコールなどにお使いいただけます。
開封時に表面がムラな色味になっていることがありますが、品質や溶解に問題はありません。
バリーカレボーグループは2025年までにサステナブルチョコレートを標準にすることを掲げ、農家の生活を向上にも取り組んでいます。また、持続可能なカカオとチョコレートの未来を形作るという目標のもと、ココアホライズン財団の支援も行っています。
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。