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ショコランテ・ベトナム・ダーク62%CT

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ショコランテ・ベトナム・ダーク62%CT 1
ショコランテ・ベトナム・ダーク62%CT 1

スイートチョコレート

ショコランテ・ベトナム・ダーク62%CT

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アイテムID : 80824

¥1,935(税込)

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特徴

希少なベトナム産トリニタリオ種フレーバービーン使用の ダーク・クーベルチュール。カカオ生産者支援の仕組みが含まれるチョコレートです。カカオ分は62%、使用品種はトリニタリオ種です。フルーティーな酸味とカカオの苦味、甘味がバランスよく、わずかにするスパイシーな香りが特徴です。 口に入れると、鼻から抜ける重厚なカカオ感を楽しめます。アイスクリーム、ケーキ、デザート、パン、ボンボンショコラ、焼菓子など幅広くご使用いただけます。

成分

カカオ分:62%
ココアバター分:39%

テンパリング推奨温度

融解温度:45~50℃
結晶温度:28~29℃
作業温度:31~32℃

カカオ豆産地:ベトナム (トリニタリオ種)

トリニタリオ種はクリオロ種とフォラステロ種の交配によってできた品種。トリニダードで誕生したことから、この名がついています。クリオロ種とフォラステロ種両方の良い特性を持ったハイブリッド種です。生産量はカカオ生産全体の10%程度です。

カカオトレース認証付
※カカオトレースとは「カカオ生産者とともにおいしさを生み出す」ピュラトス独自のサステナブル・プログラムです。カカオ生産者の栽培技術を支援し、収入・生活水準向上をサポート。独自の発酵ノウハウにより、チョコレートの風味向上・品質の安定を図っています。さらにチョコレート代金の一部をカカオ生産者やカカオ農村に還元しています。

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
チョコレート(ベトナム製造)(カカオマス、砂糖、ココアバター)
【添加物】
乳化剤、バニラ香料
【原産国】
ベトナム

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…593kcal
脂質…40.2g
ナトリウム…NDmg
たんぱく質…7.3g
炭水化物…50.5g
食塩相当量…0.00g

アレルゲン

乳、大豆

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光を避け、16~20°C、相対湿度60%以下の暗所にて保存。開封後は要密閉。

賞味期限

製造日から360日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

ピュラトス・グランプラス・ベトナム

販売者

ピュラトスジャパン

輸入者

ピュラトスジャパン