熟したココナッツの果肉から絞り出す、コクのある濃厚なココナッツクリームです。ココナッツ100%でつくられており、脂肪分は22%、保存料や漂白剤などの添加物は使用しておりません。
油脂分と水分が分離していますが、乳化剤など使用していないためです。
また低温で油脂分が固まりますが、鍋に出して少し温めれば液体状にもどります。タピオカのココナッツミルクデザート、ケーキ、カレー、煮込み料理等、ココナッツミルク同様にご使用頂けます。

ココナッツはヤシ科の単子葉植物であるココヤシの果実です。果実は繊維質の厚い殻に包まれ、その中に固い殻に包まれた大きな種子があります。種子の内部は大きな胚乳に占められ、周縁部の固形胚乳と中心部の液状胚乳に分かれます。
未熟果はこりこりした固形胚乳を生食するほか、液状胚乳をココナッツジュースとして飲用します。成熟果の胚乳を削りとって乾燥させたものはコプラと呼ばれ、ヤシ油の原料となります。洋菓子の材料とされるココナッツはコプラを細かくおろしたものです。生の成熟果の胚乳やコプラを水に浸して浸出液を揉み出したものはココナッツミルクと呼ばれ、白色で脂肪分を多く含み、熱帯各地で様々な料理の素材として使用されます。

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製菓、製パン、料理全般でご使用いただけます。