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ダークチョコレート 811 54.5%

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スイートチョコレート

ダークチョコレート 811 54.5%

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アイテムID : 87506

¥4,298(税込)

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特徴

絶妙なバランスの取れたバニラとカカオの香りが広がるダークチョコレートです。カカオ感、甘さ、ココアバターの風味のバランスが良く、多少の甘みがあるタイプです。カカオのフルボディの風味と繊細なフルーツの香りのバランスが取れているので幅広いバラエティの材料とペアリングできます。ムースやガナッシュ、ビスケットやソース、飲み物など幅広くお使いいただけます。比較的甘みを抑えたカレボーの「ダークチョコレート 3815 58%」と比べて、多少甘みがあるため、チョコレートムースやガナッシュなど、甘みをプラスしたい際にもおすすめです。
小さめなタブレットタイプのため計量しやすく溶かしやすいので作業性の向上にも役立ちます。

バリーカレボーグループは2025年までにサステナブルチョコレートを標準にすることを掲げ、農家の生活を向上にも取り組んでいます。また、持続可能なカカオとチョコレートの未来を形作るという目標のもと、ココアホライズン財団の支援も行っています。

成分

カカオ分:54.5%
脂肪分:36.6%

テンパリング推奨温度

融解温度:40~50℃
結晶温度:27~29℃
作業温度:30~32℃

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1.5KG×1個

原材料

【原材料】
カカオマス、砂糖、ココアバター
【添加物】
レシチン、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
【原産国】
ベルギー

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…550kcal
脂質…36.6g
ナトリウム…5.7mg
たんぱく質…5.1g
炭水化物…55.8g
食塩相当量…0.01g

アレルゲン

乳、大豆

コンタミネーション

記載なし

保存方法

乾燥した冷暗所(12~20℃)で保管してください。

賞味期限

製造日から731日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

バリーカレボー

販売者

前田商店

輸入者

双日食料