熊本県産シロガネコムギ100％の菓子用粉です。シロガネコムギは1957年に九州農業試験場で誕生した小麦の新品種です。熟すと美しい「白ふ」となることから「白金（シロガネ）」と名付けられました。
シロガネコムギは現在、チクゴイズミと並んで九州の代表的な小麦の品種です。製粉時の品質が良好で麺用、お菓子づくり用として実需者の評価が高い特徴があります。

独自の製粉技術で、熊本県産小麦の魅力を引き出したこだわりの商品です。
丹念に育て上げられた小麦だからこその深い味わい。九州の豊かな自然によって作られた小麦です。
国産小麦の中でも浮きが良く、軽やかな口溶けが特長の為、スポンジケーキ、ロールケーキなどにおすすめです。

黄金月は10kg袋の規格の為、持ち運びがしやすい商品となっております。また開封後の使用期間を短くすることで、小麦本来の風味を感じられる製品を作ることができます。

灰分：0.32%
蛋白：6.4%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。