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キャラット・カバーラックス・ホワイトNV

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キャラット・カバーラックス・ホワイトNV 5
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コーティングチョコレート

キャラット・カバーラックス・ホワイトNV

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アイテムID : D0444

¥8,424(税込)

  • 最短5日後お届け
  • 常温のみ
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特徴

本物志向のホワイトタイプ、テンパリング不要のコーティングチョコレートです。リアルチョコレートの代替として、ムースやガナッシュにも対応できます。色素などと混ぜた場合も発色の良いチョコレートを作ることができます。 コーティングや練り込みなど、幅広くお使いいただけます。
モールドに使用する場合、簡単な温度調整のみでクーベルチュールのような美しい艶のある仕上がりを実現できます。ボンボンや転写シートを用いたオーナメント作成にも対応しております。モールディングなど収縮性を利用する場合は、4~6℃で素早く冷却してください。
カバーラックに対して、10%程度までの範囲でチョコレートを添加することが可能です。チョコレートを添加することで、より風味を高めた、オリジナルのコーティングチョコをつくることもできます。

キャラットは、ベルコラーデをはじめとするピュラトスグループのチョコレート開発・製造技術を駆使したコンパウンドチョコレートであり、厳選されたココアパウダーや油脂などの原材料を使用し、抜群のおいしさと機能性を兼ね備えたアイテムです。

参考温度

カバーラックス融点:32~33℃
融解温度:45~50℃
使用温度:45~50℃
冷却温度:20℃前後

溶解後、使用温度40~45℃の範囲でコーティングの厚さを調整できます。

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

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仕様

内容量・入り数・サイズ

5KG

原材料

【原材料】
砂糖油脂加工品(タイ製造)(砂糖、食用精製加工油脂、全粉乳、ホエイパウダー調製品)
【添加物】
乳化剤、香料
【原産国】
タイ

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…578kcal
脂質…36.5g
ナトリウム…75mg
たんぱく質…3.2g
炭水化物…59.1g
食塩相当量…0.19g

アレルゲン

乳、大豆

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光を避け、16~20°C、相対湿度60%以下の暗所にて保存。開封後は要密閉。

賞味期限

製造日から360日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

ピュラトス・グランプラス・ベトナム

販売者

ピュラトスジャパン

輸入者

ピュラトスジャパン