３方を東シナ海・有明海・八代海が囲む、熊本県南西部の天草灘。
「天草の塩」はまばゆい海と空が広がる、そんな自然の恵みあふれる豊かな地で生まれました。
『天草の塩』は、海水塩の魅力を最大限に引き出した製品です。塩味・酸味・苦味・甘味が調和する味わいは、設備の全自動化による濃縮、二重平釜で煎ごうする独自の工程、塩とにがりをじっくり結晶化させる「寝かせ」など、数々の工夫と職人の熱意によって生まれました。
さらには、安全と衛生に万全を期すため、10ミクロンという極めて目が細かく、高価なフィルターを使用することで、徹底的に不純物が除去されます。さらには、2日に１度のフィルター交換作業を欠かさず行うことで、安全と衛生管理を行っております。

「天草の塩　しっとり」は、水分含有率8％。「石膏除去」などの入念なろ過作業により白さが際だち、溶けやすい性質を持っています。溶かした後も底に沈む残留物や白濁はほとんど見られません。さまざまなシーンで安心かつ快適にご利用いただけます。

パンの風味向上、グルテンの引き締め、雑菌の繁殖防止、適切な発酵調整に是非ご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。