カカオバターと砂糖に本物のフルーツを組み合わせた世界初のフルーツ・クーベルチュール（ユズ）。高知県産ゆずの弾ける甘酸っぱさを際立たせるほのかな苦味と淡い黄色が特徴的です。インスピレーション・シリーズ初の国産フルーツを配合したチョコレートです。良質の柚子の産地として知られる高知県産の柚子を原料として贅沢に使用し、ユズ特有の弾ける甘酸っぱさとほのかな苦味のある味わいを実現しています。柚子の爽やかな風味とマイルドな酸味がバランスよく融合しています。濃厚というよりも繊細な柚子の風味を感じる上品さが感じられます。和テイストでありながらエキゾチックな雰囲気も漂う魅惑的なチョコレートです。

「インスピレーション」は、自然の味と色によって作られたヴァローナの新しい製品カテゴリーです。インスピレーションシリーズは、ヴァローナのクーベルチュールの口溶けや作業性はそのままに、フルーツのフレッシュで力強い味わいと、鮮やかな色合いが実現されたシリーズ。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は使われていません。

カカオ分：34%

融解温度：40～45℃
結晶温度：27～28℃
作業温度：30～31℃

製菓、製パン全般でご使用いただけます。