オーストラリア・クイーンズランド州で有機栽培されたプライム・ハード小麦が、丸ごと石臼で250ミクロンの細挽きにされた強力全粒粉です。
プライムハード小麦は硬質小麦で、蛋白質を多く含んだ小麦です。プリプリ・モチモチの食感とコシが特徴的で、粉にして水で捏ねた時、粘りと弾力が強くパンや中華麺に向いています。
薬剤による殺虫処理などをしておりませんので、害虫の発生、侵入を防ぐ為、保管には十分ご注意頂き、お早めにお使いください。

たんぱく質：12％ (平均値)
灰分：1.3-1.8％ 水分：< 12.5%

原料生産地圃場からは様々な不純物が運び込まれます。
製造では選別工程を経ておりますが、原料由来の異物をはじめ、その他の様々な種類の雑穀片など完全には取り除けない不純物が残留している場合があります。
このような原料の性質をご理解頂き、残留物がある場合は取り除いてご使用ください。

賞味期限以外の情報は、表面のラベルに明記しております。包材は、PE（ポリエチレン）、PA(naironn貼り合わせのガスバリアー性の高い物を使用、原料の特性に応じて脱酸素剤や乾燥剤を使用しています。
賞味期限は枠外（袋下部）に記載してあります。開封後は、チャックを閉めて保存し、賞味期限に関わらず早めにお使いください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。