アイルランド産発酵バターとコクのあるバターミルクパウダーを配合した「乳等を主要原料とする食品」です。アイルランド産発酵バターを50%配合しているため、ミルキーで自然なバター風味が特徴のアイテムです。
原材料として、乳化剤、香料、着色料等の食品添加物は配合していないため、自然な味わいを感じることができ、他の素材の特徴を生かすことができます。また、後味にバターのおいしさが広がりやすい特徴がある為、バタークリーム等でご使用いただくと、ミルキーで自然なバター風味をより感じていただくことができます。
物性としては、バターに近い物性であるため、適度なクリーミング性、乳化性を持っており、安定した製品作りが可能です。

アイルランド産発酵バターとは、酪農大国アイルランドの牧草(グラス)を食べて育った牛のミルクを原料として作られている為、グラス感と生乳感のある風味が特徴です。芳醇な香りと濃厚なコクが感じられるバターです。

発酵バター：50%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。