オーガニック＆ベジタリアンフードを取り扱うアリサン有限会社の有機アガベシロップです。はちみつのような酸味やクセがないため砂糖のかわりに幅広く使用できます。

血糖値の上昇が緩やかな低GIの甘味料（GI値21程度　※GI値55以下は血糖値上昇が緩やかとされております）として健康を気遣う人たちを中心に支持されております。低GI値食品を取り入れることは、血糖値の過剰な上昇とインスリンの過剰な分泌を抑えることが出来るため、肥満症やメタボリックシンドローム、糖尿病の予防効果が期待されています。果糖が多く甘さは砂糖の1.3倍と高いですが、クセがなく後を引かない爽やかな甘味質が特徴です。甘味の高さが使用量を控えることにつながるため、結果的にカロリーダウンとなります。

アガベシロップは加工食品として1996年から世界中に輸出されるようになりました。強い甘さがあるのに低GI値であることが2001年検査期間での検査により証明されたことで全世界からの需要が増え、生産量もそれに伴い増えました。メキシコからのアガベシロップ輸出量は右肩上がりに伸びており、健康志向の高い人を中心に市場を広げています。特に保険制度が個人に一任されているアメリカでは病院の治療代は深刻な問題であり、低GI値食品（GI値55以下）を推奨しているため人気があります。

メキシコ政府が中心となり、アガベシロップ協会のNOM（メキシコ公式規格）にあたるものを作り、ブルーアガベとサルミアナという品種から作られた両方のシロップを混ぜてはいけないなど、品質基準を守る活動が行われています。また、アガベは病害虫に強く農薬を必要としないため、オーガニック食品としても人気が高く、蜂蜜、メープルシロップに次ぐ“第3の天然系甘味料”として注目度が高い商品です。

冷たい飲み物にも溶けやすく、冬に固まらないので作業性よくお使いいただけます。

Kiwa BCS

製菓、製パン、料理全般でご使用いただけます。