イタリア産のIGP品質保証を得た栗のみを使用した、無添加無香料のマロンパウダーです。
栗の栽培も手掛けるDeaterra社では、自社工場で伐採した栗やオークの木を燃やし、変わることない伝統的な製法で栗をじっくり時間をかけ乾燥させています。乾燥後にローストし、石臼にて製粉することにより、風味と甘みをさらに引き出し、細かさがより際立つ仕上がりになります。水分値も5％と低いためにさらさらの感触が特徴です。
焼き菓子・製パン、料理などに幅広く使用できるアイテムです。

Deaterra社は、イタリア・カンパーニャ州ロカダスピデ地区を拠点に、自社農園での栗の栽培から栗粉の製造までを手がける企業です。
ロカダスピデは栗の栽培地域の中でも少し高台にある町で、その安定した気温により、近年の干ばつによる品質の劣化や・生産量の減少などの被害が少ない地域です。収穫時期も他の地域に比べ半月ほど遅く、より熟成された高品質な栗の生産を行っており、栗の風味・甘みを最高に引き出す最高の条件である地域となります。IGPの地域品質認証を得た自社の農園でしっかりと管理され、栽培されています。

ph：5.6±0.2
糖度(Brix)：50°以上

開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。