「こだわりの焼きたて品質」を維持することができる練り込み油脂です。焼き立てパン特有のソフト性・しっとり感・歯切れの良さを持続させることができ、素材の風味を活かすことができる練り込み油脂です。

配合している酵素の働きにより、パンの老化を抑えることができるため、おいしく食べられる期間や賞味期限の延長につながり、廃棄するパン(食品ロス)を削減することができます。そのため、前日生産が可能になり、早朝作業の負担軽減にもつながります。また、高分散油脂技術により、油脂のほぐれが良くなり、生地への分散・練り込み易さもあり、製パン工程の安定化・効率化につながります。

風味や色味を引き立てる他、ふすま臭やムレ臭をマスキングする効果もあるため、素材の良さを生かすことができます。さらに、低トランス脂肪酸の油脂ですので、人体への影響が少ないアイテムです。
時間が経つとパサつきやすい、レーズン・チョコチップ・フィリングを使用するパンなどに中心に幅広く使用できるアイテムです。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。