ベルギー産ミルク・クーベルチュールです。丁寧なカカオ発酵による豊かな香りと、良質なミルクの風味を持つ、ほどよい甘さのミルククーベルチュールです。カカオ・トレースの発酵ノウハウによる、ローストカカオやフレッシュフルーツのアロマがほのかに香ります。ガナッシュ、ムース、コーティングなど、幅広くお使いいただけます。

ベルギーを意味する‘België’と、チョコレートを意味する‘chocolade’から名付けられた「ベルコラーデ」。ベルコラーデのすべてのチョコレートはベルギーのフランダース地方にあるエレンボデゲンで製造されています。

カカオ分：33％
ココアバター分：28％
※パッケージには、カカオ分34％の記載がありますが、規格書としてはカカオ分33％（最低保証として）になります。

融解温度：45～50℃
結晶温度：26～27℃
作業温度：29～30.5℃

カカオ豆：コートジボワール産　(カカオマス部分)

カカオトレース認証付
※カカオトレースとは「カカオ生産者とともにおいしさを生み出す」ピュラトス独自のサステナブル・プログラムです。カカオ生産者の栽培技術を支援し、収入・生活水準向上をサポート。独自の発酵ノウハウにより、チョコレートの風味向上・品質の安定を図っています。さらにチョコレート代金の一部をカカオ生産者やカカオ農村に還元しています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。