トックブランシュは、ヨーロッパのリキュールメーカーの協力により、ドーバーの持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げたナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。国産ふじりんごを主体に、蜜入りの完熟した甘味と爽やかな酸味をバランス良く濃厚に仕上げられ、芳醇なりんごの香味が表現されています。2.5倍濃縮に調整された風味は一般的なりんごジュースとは明らかに異なり、強い甘味とともに、ふじりんごのふくよかな香りとキレのある酸味をお楽しみいただけます。

日本を代表するりんごの品種「ふじ」は、青森県藤崎町が生まれ故郷。「ふじ」の名称も、日本を代表する山、富士山と、藤崎町が誕生の地であることから一字をとって「ふじ」と命名されました。日本におけるふじの生産量は、1982年にデリシャス系統を抜いて以降、生産量第一位の座を誇っています。また、2001年の品種別生産量では、世界一にもなりました。蜜入りが良く、また、甘みと酸味のバランスが良い、世界中で愛されているりんごの品種のひとつです。

洋菓子、和菓子、冷菓、各種ドリンク、料理他、幅広くご利用いただけます。ナパージュにトックブランシュ　ポムを加えることでお菓子の表面からもりんごの香りが感じられるようにもなるなど、使い方次第でお菓子の表現の幅が広がります。

※天然着色料(野菜色素)のみで着色されています。色調は経時により除々に褐色味を帯びてきますが、風味等に影響はありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。