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石臼全粒粉はるゆたか

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石臼全粒粉はるゆたか 5
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  • 江別製粉

全粒粉

石臼全粒粉はるゆたか

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アイテムID : F9355

¥4,963(税込)

  • 最短7日後お届け
  • 常温のみ
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概要

【特徴】
希少品種、北海道産「ハルユタカ」を100%使用した単一品種の全粒粉です。
石臼でゆっくり丁寧に挽くことにより、製粉時の熱が発生しにくく、小麦本来の野趣あふれる味を感じられます。
強力粉とブレンドしてご使用いただくことで、より豊かな風味を演出します。
バゲットや食パンなどの場合、メインの小麦粉を20~30%全粒粉に置き換えて頂くことで、より風味豊かで特徴あるパンを製造することができます。

「ハルユタカ」は春撒きの小麦です。日本国内で消費される小麦の大半は海外からの輸入品で、国産小麦はわずか12%程度。その12%の内、65%が北海道産です。その中で「ハルユタカ」の生産量はわずか1%未満です。秋撒き小麦に比べて春撒き小麦は、圧倒的に収穫量が低い上、病気や雨にも弱いというとてもデリケートな小麦品種です。「ハルユタカ」は、国産品種の中でも高たんぱくの強力系品種で、たんぱく質が豊富です。香りが立って、香ばしさの中に甘さもあるのが特徴です。

【成分】
灰分:1.30±0.20%
蛋白:14.0±1.5%


【主な用途】
製菓、製パン全般でご使用いただけます。

内容量・入り数・サイズ

5KG

原材料

【原材料】
小麦粉(国内製造)
【添加物】
なし
【原産国】
日本(北海道)

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…328kcal
脂質…2.9g
たんぱく質…12.8g
炭水化物…68.2g
食塩相当量…0g

アレルゲン

小麦

コンタミネーション

記載なし

保存方法

高温多湿を避け冷暗所に保管。水濡れや虫害に注意し、臭いの強い物と一緒に保管しないで下さい。
開封後は、賞味期限に関わらず速やかにご使用ください。

賞味期限

製造日から90日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

江別製粉

販売者

江別製粉

輸入者

なし