北海道産キタノカオリを100%使用した、単一品種の小麦粉です。
「きたのかおり」は2003年に作付開始された、北海道初の秋撒き強力系小麦です。吸水性が高く、もちもちとした弾力のあるパンになります。小麦粉は黄色みがあり、吸水率が高くミルキーな甘さが感じられます。
多くのベーカリーで愛用されていますが、低温や収穫期の雨に弱く、小麦生産者泣かせの一面があることから、ここ数年生産する農家が減少傾向にある為、希少価値が高い小麦となっております。

アグリシステムは、「生きた土-健全な作物-人間の健康」を基本理念に、生産・製造保管・流通を一貫して行っている会社です。フィルドマンという畑のコンサルティングによる契約農家への土づくり・栽培技術指導や、有機生産者と協力してオーガニック農業の普及など、安全で高品質な農作物の生産に取り組んでいます。また、グリホサート系農薬及びネオニコチノイド系農薬について、契約生産者と協力して2019年産より小麦に対する栽培中の使用を禁止するなど環境保全型農業の普及にも力を入れています。

灰分：0.50%
蛋白：12.0%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。