北海道産キタノカオリを100%使用した、単一品種の全粒粉です。
全粒粉でありながら、粒子が細かいため使いやすく、小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。
石臼挽きに近い独自の粉砕・製粉方法(麦の風方式)により、ふすまと胚芽に含まれる栄養成分はそのままで、旨味系・甘味系の遊離アミノ酸含量が多い全粒粉となっております。
小麦粉に対し10～50%ブレンド頂くことで小麦の風味・甘味を引き出すことが可能な為,パン全般にご使用いただけます。

アグリシステムは、「生きた土-健全な作物-人間の健康」を基本理念に、生産・製造保管・流通を一貫して行っている会社です。フィルドマンという畑のコンサルティングによる契約農家への土づくり・栽培技術指導や、有機生産者と協力してオーガニック農業の普及など、安全で高品質な農作物の生産に取り組んでいます。また、グリホサート系農薬及びネオニコチノイド系農薬について、契約生産者と協力して2019年産より小麦に対する栽培中の使用を禁止するなど環境保全型農業の普及にも力を入れています。

灰分：0.97%
蛋白：13.5%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。