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沖縄の海水塩 青い海あらじお

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沖縄の海水塩 青い海あらじお 1
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沖縄の海水塩 青い海あらじお

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アイテムID : G7633

¥1,652(税込)

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特徴

沖縄の海、糸満沖合い約2000mから取水した海水をじっくりと煮詰めた塩です。伝統的な平釜製法でじっくりと時間をかけて煮詰め、大粒の塩に仕上げられています。まろやかな塩気とガリッとした食感が味わえるので、ステーキやイタリアンサラダなど、食べる直前に振りかけて味付けをするお料理におすすめです。単に塩味を付けるのではなく、食感、見た目にも美味しい沖縄の海水塩です。
平釜製造の特徴として、温度、攪拌条件により小結晶の凝集、フレーク、などができます。結晶がやわらかく、溶けやすく、やや軽い(かさばっている)塩ができあがります。

製造工程

逆浸透膜、平釜、平釜

※逆浸透膜
真水だけが透過する膜の筒に圧力をかけた海水を流し、真水と分かれて排出される濃い海水(元の海水の2倍程度:塩分5-6%)を利用する方法です。

※平釜
形状に関わらず、密閉されていない釜で煮つめて塩水を濃縮または結晶化する工程

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

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仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
海水(沖縄県)
【添加物】
なし
【原産国】
日本(沖縄県)

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…0kcal
脂質…0g
たんぱく質…0g
炭水化物…0g
食塩相当量…91.0g

アレルゲン

なし

コンタミネーション

なし

保存方法

高温多湿を避けて、常温で保存してください。

製造者

販売者