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沖縄の海水塩 青い海業務用

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沖縄の海水塩 青い海業務用 1
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沖縄の海水塩 青い海業務用

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アイテムID : G7634

¥1,034(税込)

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特徴

沖縄の海、糸満沖合い約2000mから取水した海水をじっくりと煮詰めた塩です。伝統的な平釜製法でじっくり煮詰めてつくられています。単なる塩辛さだけでなく、甘みやうまみも感じられます。食材へのなじみもよく、味にクセがないので、様々な食材との相性がよいのが特徴です。和、洋、中華などのお料理だけではなく、お菓子作りやパン作りにもおすすめで、素材の美味しさをより一層引き立てる沖縄の海水塩です。
平釜製法の特徴として、温度、攪拌条件により小結晶の凝集、フレーク、などができます。結晶がやわらかく、溶けやすく、やや軽い(かさばっている)塩ができあがります。

製造工程

逆浸透膜、平釜、平釜

※逆浸透膜
真水だけが透過する膜の筒に圧力をかけた海水を流し、真水と分かれて排出される濃い海水(元の海水の2倍程度:塩分5-6%)を利用する方法です。

※平釜
形状に関わらず、密閉されていない釜で煮つめて塩水を濃縮または結晶化する工程

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

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仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
海水(沖縄県)
【添加物】
なし
【原産国】
日本(沖縄県)

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…0kcal
脂質…0g
たんぱく質…0g
炭水化物…0g
食塩相当量…92.32g

アレルゲン

なし

コンタミネーション

なし

保存方法

高温多湿を避けて、常温で保存してください。

製造者

青い海

販売者

青い海