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アンセム ピュアエクアドル 65%

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スイートチョコレート

アンセム ピュアエクアドル 65%

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アイテムID : H2712

¥2,754(税込)

  • 最短8日後お届け
  • 冷蔵のみ
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特徴

最高品質のエクアドル産アリバ種のカカオ豆を使用し、香料不使用のカカオ分65%の純チョコレートです。
トップからミドルにかけて程よい甘味とエレガントで華やかな風味が広がり、その後、繊細な酸味と苦味の調和がとれたカカオ風味の香りが特徴のすっきりとした甘味と軽やかなカカオ感を感じることができるアイテムです。
ハシエンダビクトリア(ビクトリア農園)で栽培されたアリバ種のみを使用しています。アリバ種はカカオの中でも原生種に近いとされ、希少価値の高いエクアドル固有の品種で、繊細で華やかな風味が特徴とし、その風味を壊さないように温度帯と時間が細かく管理して作られています。
作業性も良く、軽い口当たりが特徴ですので、和素材や紅茶、ハーブなどの様々なフレーバーとも相性が良く汎用性が高いので幅広くご使用いただけます。

成分

カカオ分:65%
カカオバター分:12.2%

テンパリング推奨温度

溶解温度:約50℃
結晶温度:約28~29℃
作業温度:約29℃

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
カカオマス(エクアドル)、砂糖、ココアバター

【添加物】
乳化剤

【原産国】
日本

栄養成分

(100gあたり)

エネルギー…594kcal
脂質…40.6g
たんぱく質…8.0g
炭水化物…49.1g
食塩相当量…0.003g

アレルゲン

大豆

コンタミネーション

本製品は、原材料に「乳」の使用はございませんが、同一ラインで「乳」を含む製品を製造しております。

保存方法

急激な温度差を避け、湿度の少ない25°C以下の冷暗所に保存して下さい。

賞味期限

製造日から540日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし