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山本忠信商店
みのりのちから
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アイテムID : H4748
¥8,640(税込)
- 最短11日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
北海道産「みのりのちから」を100%使用した、超強力粉です。
粉の色味・弾力性に長けており、パンや麺に使用及びブレンド性に優れているアイテムです。
「みのりのちから」は秋播き超強力小麦で、2020年に産地品種銘柄に指定され、ゆめちからに似た小麦です。
ゆめちからは秋播きでありながら超強力という特性を持った品種で、中力粉と混ぜることで強力粉のように使用できるが、農家が期待するほどに収量が取れないという弱点があります。その弱点を克服したのが「みのりのちから」で耐倒伏性はやや劣りますが、多収で、中華めんに適します。
成分
灰分：0.47±0.05%
蛋白：12.4±1.0%
主な用途
もっと時間がありますか？
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。