QP独自の技術で表示が必要な食品添加物を使わず、鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した殺菌凍結卵(全卵)です。
卵の甘味やコクがありながらすっきりとした後味が特長の鶏卵を原料に使用しています。

飼料へのこだわり
・トウモロコシ・魚粉を与えません⇒卵特有の生臭さがなくなります。
・乳清(乾燥ホエー)を与えます⇒コクがでます。
・マリーゴールド・パプリカを与えます⇒卵が黄色になります。
熱後の退色も少なく、鮮やかな黄色い色調を呈します。
卵のコクがありながらも、スッキリした後味なので、食材の味が引き立ちます。
特に、乳製品との相性に優れています。
食品添加物や副原料を一切使わず、鶏卵100%で製造した殺菌凍結卵です。
オムレツ、フラン等の卵料理はもちろん、気泡力に優れているのでスポンジケーキ等にもお使いただけます。
お使い頂ける用途についてですが、菓子全般(スポンジ、カスタード、ムース等)にお使い頂けます。

ヨーク:QPの卵黄製品に使用する卵黄の英語読み「Yolk」です。
⇒ピュアホワイト(ヨーク)、エグロン(ヨーク)、エグロワイヤル(ヨーク)等。
ホール:QPの全卵製品に使用する全卵の英語読み「Whole」です。
⇒エグロン(ホール)、ピュアホワイト(ホール)、エグロワイヤル(ホール)等。
PP:容器の事です。
牛乳パックのような紙パックに入った製品はPPという商品名です。
⇒PP加糖凍結卵黄20、PP凍結卵白(製菓用)、PP凍結全卵、等。