栗を裏ごししたものとマロングラッセに、砂糖とバニラ香料等を加え、滑らかなクリーム状に加工したアイテムです。
煮詰め時間が短いため、マロンペーストよりも水分が多くやわらかい物性であり、少し明るい茶色の色調が特長です。
モンブランクリームを製造される場合、マロンクリームをご使用いただくことで、栗の風味が軽いモンブランクリームを作ることが出来ます。

サバトン社は、フランス栗の名産地として名高いアルディッシュ地方で1世紀以上にも渡ってマロン製品を製造しています。厳格な選別基準を設けて、一つ一つ丁寧に加工され、長年守られてきたレシピに従って作られるマロンクリームやマロンペーストなどの製品は、栗本来の味わいが深く、フランスのみならず世界中で高い評価を受けています。

60°~63°

モンブランクリームの場合：材料はマロンペースト、バター、シロップ、ラム酒。
栗の風味を強くしたい時には、マロンピューレを加えたり、軽さを出したい時には、マロンクリームを加えたりなど、お好みのモンブランクリームを作ることができます。

製菓、製パン全般にご使用頂けます。