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ゼライス
AUゼラチン
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アイテムID : 06859
¥3,877(税込)
- 最短3日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
風味・透明感・色調と作業性にも優れた万能ゼラチンです。アルカリ処理がされています。アルカリ処理によりコラーゲンの化学的純度が高まり、コラーゲン自身に部分的な化学変化が起き、ゼラチンの収量を増大させ、 物性の改良と均質化に役立ちます。
製品詳細
強度: 160～180g
平均強度: 170
粘度 (mPa・s): 3.5～4.5
pH: 5.7～6.3
使用方法
①ゼラチンに5倍量の冷水を加える。
②約20分間十分にふやかす。
③50℃程度に温めた材料にふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜて溶かす。
④冷蔵庫で冷やし固める。
※ふやかしたゼラチンを電子レンジ（500W）で約40秒加熱しても溶かせます。
※素材によって固さが変わりますのでお好みに合わせて調整してください。
主な用途
もっと時間がありますか？
仕様
ゼライス
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