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AUゼラチン

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ゼラチン

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アイテムID : 06859

¥3,419(税込)

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特徴

風味・透明感・色調と作業性にも優れた万能ゼラチンです。アルカリ処理がされています。アルカリ処理によりコラーゲンの化学的純度が高まり、コラーゲン自身に部分的な化学変化が起き、ゼラチンの収量を増大させ、 物性の改良と均質化に役立ちます。

製品詳細

強度: 160~180g
平均強度: 170
粘度 (mPa・s): 3.5~4.5
pH: 5.7~6.3

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
牛骨、豚骨、豚皮

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…344kcal
脂質…0.3g
ナトリウム…260mg
たんぱく質…87.6g
炭水化物…0g
食塩相当量…0.7g

アレルゲン

ゼラチン

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。

賞味期限

製造日から1095日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし