長野県信州産のふじを7mm厚さの扇形にカットしたアップルプレザーブです。
信州は昼夜の寒暖差が大きく、日照時間も長いため、りんごがしっかりと糖分とうま味を蓄えます。 そのしっかりした果肉を活かした、シャキッとした食感が特徴です。アップルパイやケーキのトッピングの他にも、ゼリー、パンなどへ幅広く使えるアイテムです。

ふじは「国光」と「デリシャス」を交配して育成された品種で、1962年の品種登録以来、日本で最も多く生産されているりんごです。大きさは300~400g程度で、シャキシャキとした歯触りと豊富な果汁、バランスの良い甘みと香りが特徴です。

森食品工業は、長野県千曲市(信州「あんずの里」)に本社を置く、あんずやりんご、ももなどの果実加工品を手掛ける食品製造企業です。
森食品工業のりんごプレザーブの特徴は、製造工程の工夫にあります。通常の製法ではりんごとシロップを混ぜ合わせた状態で加熱し果肉に糖液を染み込ませますが、短時間で効率的に製造できる反面、りんごの形が崩れやすいという欠点があります。一方、森食品工業ではりんごとシロップを同時に煮詰めることはせず、りんごのみを加熱した後、りんごとシロップを袋の中に入れてじっくりと浸透させる製法を採用。これにより形状の崩れを防ぎ、りんご本来のシャキシャキとした食感を再現しています。

品種：ふじ(長野県信州産)
pH：3.9以下
糖度(Brix)：25.0%±2.0

扇形(厚さ7mm)

開封後は冷蔵保存しお早めにご使用下さい。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。