ヨーロッパ最高品種といわれるイタリア産ウイリアム種の梨。その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップ漬けにされています。
化学処理は一切されず、手摘みされ皮は手むきされてます。使いやすいように、種が除かれたハーフカットタイプです。

ウィリアム種はこれぞ洋ナシ型という綺麗な下膨れの形をした西洋梨です。果皮は未熟なうちは黄緑色ですが、熟すにつれ黄色が強くなり、全体に黄色くなって果梗の付け根辺りやお尻の部分が少し柔らかくなったくらいが完熟の状態となります。未熟なうちは果肉がやや固いですが、完熟すると柔らかく滑らかな食感となり、とてもジューシーで、西洋梨の中では甘味はそれ程強くない方ですが、甘味と共に程よい酸味が楽しめます。ウィリアム種（バートレット）は、完熟する少し前まで果肉が固く、肉崩れしにくいということもあり、古くから缶詰用に加工される代表的な品種としても知られています。

ヨーロッパではウィリアム、アメリカではバートレットと呼ばれています。18世紀半ばにアメリカに移民したバートレット氏はその梨の木のルーツを知らず、取得した土地ですでに栽培されていた梨の名前に自分の名前を冠して広めました。19世紀に改めてイギリスから"ウィリアムズ・ボン・クレティエン"が輸入され、実は同じものであったと判明。そしてその頃には既にバートレットという名称が定着してしまったため今日でもバートレット種とも呼ばれています。

14～17°

約33～40個

製菓、製パン全般でご使用いただけます。